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Si te encuentras en el segundo o tercer trimestre de tu embarazo, o incluso en el periodo de posparto, esta receta es perfecta para ti ya que sus ingredientes te brindan el calcio y la fibra que tu cuerpo necesita en este momento.

Para 4 personas

Ingredientes:

- 3 papas grandes

- Aceite de oliva para aderezar

- 550 g de brócoli

- 450 g de queso cottage bajo en grasa

- 1 jitomate grande cortado en cubos

- 250 g de queso amarillo rallado

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

Utensilios:

1 olla

1 coladera

1 cuchara

1 tenedor

Procedimiento:

1. Enciende el horno a 200° C.

2. En la olla pon a hervir las papas hasta que estén cocidas y el brócoli hasta que tenga un color verde brillante y esté suave.

3. Con la ayuda de la coladera escurre bien las papas y el brócoli.

4. Corta las papas en mitades a lo largo y deja que se enfríen ligeramente.

5. Con la cuchara extrae cuidadosamente el contenido de cada mitad de papa pero sin que se maltraten las cáscaras ya que las vas a usar.

6. Con la ayuda del tenedor haz un puré de papa, añádele el queso cottage, los cubitos de jitomate y la mitad del queso amarillo.

7. Rellena las cáscaras de papa con el puré que acabas de preparar y por encima colócales un poco de brócoli y el queso amarillo restante.

8. Lleva las papas rellenas al horno por unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.

¡Listo! Quién iba a pensar que un platillo tan nutritivo podría ser tan delicioso y divertido, tu cuerpo y tu paladar te lo van a agradecer.

Consejos del chef

- Tómate la libertad de reemplazar el brócoli por cualquiera de tus verduras favoritas para darle mayor variedad a esta receta.

- Guarda las papas rellenas en el refrigerador y después simplemente caliéntalas en el microondas para disfrutarlas al instánte.